Comienza pesando todos los ingredientes en su presentación original para después medir la cantidad a utilizar de cada uno de ellos.

Una vez pesados tus ingredientes, comienza por lavar y desinfectar los champiñones y las espinacas muy bien para eliminar todo tipo de impurezas. Reserva.

Picar el tocino finamente, colocar en un sartén los 30 ml de aceite comestible a flama media, cocinar hasta que se dore, una vez hecho esto, escurrir y reservar.

Escurrimos los granos de elote, y fileteamos los champiñones, colocamos en un recipiente y reservamos. Una vez preparados todos estos ingredientes, procederemos a realizar la vinagreta.

En un bowl, colocamos el vinagre, la mostaza, la miel de abeja, la sal, la pimienta y comenzamos a incorporar con ayuda de un batidor globo.

Ya incorporados estos ingredientes, agregamos el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta obtener una vinagreta homogénea.

En una ensaladera o plato, ponemos las hojas de espinaca, agregamos los granos de elote, los champiñones y mezclamos, posteriormente espolvoreamos el tocino crujiente y a degustar.

La vinagreta se vierte al momento de servirla, disfrutala.