Pesar el peso bruto(el total que compramos) y el peso neto (lo que vamos a utilizar) de cada uno de los ingredientes e ir anotando en nuestra hoja

Filetear el tocino y freír a fuego medio, reservar para utilizar más tarde

Cortar las hojas de espinacas en chiffonade, filetear los champiñones y reservar

Para la vinagreta colocar todos los ingredientes en un bowl y con la ayuda de una cuchara mezclar hasta que queden incorporados todos los ingredientes

Montar a nuestra preferencia y listo ha quedado lista a disfrutar