Para la costra, molemos las galletas Marías con cualquier aparato o equipo que tengan lo importante es molerlas, agregamos las almendras, el azúcar a las galletas molidas y ahí revolvemos con la mantequilla derretida.

Incorporamos todo y en nuestro molde donde lo vamos a cocinar hacemos una capa con la galleta y la llevamos al horno por 20 minutos a 180° C.

Para el relleno, acremamos el queso Philadelphia con el azúcar después de dejarlo como pomada incorporamos 1 por 1 los huevos.

Después agregamos la harina, el jugo de limón y la esencia de vainilla.

Terminamos con la crema y batimos hasta incorporar todo, ponemos en el molde la mezcla, tapamos con un papel aluminio.

Para la compota, utilizaremos la fruta que más les guste, la llevaremos a fuego con 20 mililitros de agua y 100 gr azúcar, después de un rato se licúa y lo dejamos en el fuego hasta que esté más espeso y agregamos 6g de Fécula de maíz y movemos muy bien, si el color no es muy fuerte podemos usar colorante de grado alimenticio.

Desmoldamos el cheesecake y ponemos la compota arriba y eso es todo buen provecho 😋.