Baozi (dumplings)

Name: Baozi (dumplings)
Yield: 10 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 grs harina de trigo; 200 ml agua; 20 grs azúcar; 4 grs sal; 10 grs levadura; 200 grs carne molida de cerdo; 200 grs carne molida de res; 50 grs cebolla; 10 grs ajo; 3 grs clavo; 20 grs anís; 50 grs miel; 10 grs vinagre; 10 grs salsa de soya

García Hernández Fernando @cook_28461042

Conocido como bao, bau o min Pao, su origen se remonta a la saga de Zhuge Liang, son bollos rellenos generalmente de carne picada cocidos al vapor, técnica milenaria que se práctica en vaporera de bambú.
#cocinachina

Baozi (dumplings)

García Hernández Fernando @cook_28461042

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

10 porciones

400 grsharina de trigo
200 mlagua
20 grsazúcar
4 grssal
10 grslevadura
200 grscarne molida de cerdo
200 grscarne molida de res
50 grscebolla
10 grsajo
3 grsclavo
20 grsanís
50 grsmiel
10 grsvinagre
10 grssalsa de soya

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Tamizar la harina y colocar en un recipiente, agregar azúcar, sal y levadura, mezclar hasta que los polvos se incorporen
2

Amasar hasta obtener una mezcla homogénea, tapar y dejar fermentar en un lugar caliente
3

Para el relleno:
En un sartén agregar las 2 carnes para comenzar su cocción
4

Agregar ajo y cebolla picada
5

Mezclar y dejar cocinar por 10 min, agregar las especias
6

Agregar los líquidos, miel, vinagre, y salsa de soya.
7

Ya fermentada la masa hacer pequeñas bolas y con ayuda de un palote o rodillo extenderla.
8

Rellenar y la figura tiene forma de domo de cebolla, con las puntas en diagonal
9

Colocar en una vaporera y cocer hasta que la masa esté cocida
10

Revisar cada 10 minutos para que el agua no sea consumida y los baozis no se quemen