New york cheesecake

Name: New york cheesecake
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 120 gr galletas Marías; 100 gr galletas Honey bran; 30 gr almendras molidas; 50 gr azúcar blanco; 180 gr mantequilla derretida; 360 gr queso Philadelphia; 135 gr azúcar blanca; 3 piezas huevo; 50 gr harina suave; 2 cds jugo de limón; 2 cds extracto de vainilla; 240 gr crema ácida; 300 gr fresa; 100 gr azúcar blanco; 4 gr fécula de maíz; 15 gr jugo de limón

ZAYRA LIZBETH RAMIREZ JUAREZ @kookie1307

#cheesecake4

New york cheesecake

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ZAYRA LIZBETH RAMIREZ JUAREZ @kookie1307

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Ingredientes

2 horas

Base
120 grgalletas Marías
100 grgalletas Honey bran
30 gralmendras molidas
50 grazúcar blanco
180 grmantequilla derretida
Para el relleno
360 grqueso Philadelphia
135 grazúcar blanca
3 piezashuevo
50 grharina suave
2 cdsjugo de limón
2 cdsextracto de vainilla
240 grcrema ácida
Compota de fresa
300 grfresa
100 grazúcar blanco
4 grfécula de maíz
15 grjugo de limón

Paso a paso

2 horas

1

Alista tus ingredientes
2

Pon las galletas Marías, honey bran y almendra molida en la licuadora y trituralas
3

Derrite la mantequilla y mezclala con el azúcar blanco
4

Agrega el paso anterior a las galletas trituradas formando una pasta
5

Viértela a tu molde, extiendela por los lados de tu base, y refrigera
6

Alista los ingredientes para el relleno
7

En batidora con pala, agregar todo el queso crema y suavizar y raspar los costados del bowl cuando sea necesario.
8

Incorporar el azúcar e integrar a velocidad media durante dos minutos.
9

Agregar los huevos uno por uno
10

Seguir con la harina cernida, el jugo de limón y la vainilla.
11

Terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente.
12

Verter sobre el casco de galleta previamente elaborado.
13

Hornear durante hora y media a baño maría, enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a refrigeración.
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15

Alista los ingredientes para la mermalada de fresa
16

En un coludo, poner la fresa entera sin rabo con el azúcar y llevar al fuego.
17

Cuando esté rompiendo el hervor agregar la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.
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Hervir para espesar. Verter encima del cheesecake y servir.
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