Cheesecake

Name: Cheesecake
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g galletas Marías; 70 g galletas Honey Bran; 30 g almendras molidas; 50 g azúcar blanco; 720 g queso Philadelphia; 270 g azúcar blanco; 5 huevos; 100 g harina suave; 2 cucharaditas jugo de limón; 2 cucharaditas extracto de vainilla; 480 g crema ácida; 250 g fresas; 100 g azúcar blanco; 5 g fécula de maíz; 10 ml jugo de limón

Karla Itzel Torres Pérez @cook_28277413

#cheesecake4

Cheesecake

Karla Itzel Torres Pérez @cook_28277413

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Ingredientes

2 horas

100 ggalletas Marías
70 ggalletas Honey Bran
30 galmendras molidas
50 gazúcar blanco
Para el relleno
720 gqueso Philadelphia
270 gazúcar blanco
5huevos
100 gharina suave
2 cucharaditasjugo de limón
2 cucharaditasextracto de vainilla
480 gcrema ácida
Compota
250 gfresas
100 gazúcar blanco
5 gfécula de maíz
10 mljugo de limón

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Mise en place.
2

Moler las galletas, agregar las almendras molidas, el azúcar y agregar la mantequilla previamente derretida. Verter en un molde y extender la base hasta subir un poco hacia los lados y refrigerar. Precalentar el horno a 180ºC.
3

En un recipiente suavizar el queso crema, incorporar el azúcar en forma de lluvia a velocidad media durante unos minutos.
4

Agregar los huevos uno por uno, seguir con la harina cernida, el jugo de limón, la vainilla y terminar con la crema ácida y mezclar uniformemente,
5

Vaciar la mezcla a la base de galleta y hornear a baño maría a 180º C aproximadamente 1 hora.
6

Para la compota, en una cacerola, poner la fresa con el azúcar y llevar a fuego. Agregar agua si es necesario. Agregar la fécula de maíz hidratada con el jugo de limón.
7

Hervir para espesar, dejar enfriar y verter encima del cheesecake y servir.