Arroz con riñón

Name: Arroz con riñón
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 riñón; Sal gruesa o entrefina para curar el riñón; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 1 morrón; 1 zanahoria; 2 pocillos de arroz; 4 pocillos de caldo desgrasado; Sal y pimienta a gusto; Orégano y pimentón a gusto

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Una combinación que no falla. No lleva mucho tiempo. Sólo hay que curar bien el riñón. El resultado es un arroz cremoso y rendidor!

Arroz con riñón

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Una combinación que no falla. No lleva mucho tiempo. Sólo hay que curar bien el riñón. El resultado es un arroz cremoso y rendidor!

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Ingredientes

2 raciones

1riñón
Sal gruesa o entrefina para curar el riñón
1cebolla
2-3 dientesajo
1morrón
1zanahoria
2pocillos de arroz
4pocillos de caldo desgrasado
Sal y pimienta a gusto
Orégano y pimentón a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos el riñón en rodajas gruesas y lo dejamos en un colador con sal unos 15 o 20 minutos. Vamos a ver que pierde líquido. Es la manera de curarlo. Luego lo cortamos en cubos pequeños y retiramos grasa si tiene. Rehogamos en un poco de aceite y reservamos.
2

Picamos las verduras y rehogamos primero la cebolla con el ajo y ají morrón y luego agregamos la zanahoria.
3

Agregamos el arroz y movemos continuamente para que quede transparente y no se pegue. Agregamos luego el caldo. Sin revolver para evitar que se pegue. Apenas lo movemos y condimentamos a gusto.
4

Tapamos y cocinamos unos 10 minutos. Vamos probando y cuando está casi cocido el arroz apagamos el fuego y dejamos reposar. Servimos con perejil picado.