Corta las frutas en rebanadas de aproximadamente 1 cm de ancho. Yo decidí no picar la fruta porque quizás la aprovechaba también para decorar pasteles, pero si la picas seguro tardará mucho menos tiempo tu proceso de secado. Coloca la fruta sobre una rejilla con una fuente por debajo y cúbrela con un tul o una tela como las que se usan para colar el queso. Colócala al sol desde bien temprano hasta la tarde.

Haz lo mismo con tus hojas, pero para eso no precisas la red o la rejilla. Es probable que dependiendo de cuanto sol aproveches o de donde vivas tengas que colocarlas 2 o 3 días al sol o incluso puedes ayudarte de tu horno en mínimo. Luego picas la fruta, cortas las hojitas de menta y agregas hojas de estevia al gusto. Y ya está lista tu tesina para disfrutar! Guardala en un frasco hermético hasta su uso.