Para comenzar, ponemos a calentar el horno a 180 °C. Primero, trituramos medio paquete de galletitas con un pisa papas, o con la procesadora y reservamos. Luego, empezamos a preparar la masa. Colocamos en un bowl: la harina, 6 cucharadas de azúcar, un chorrito de esencia de vainilla, la ralladura de limón, los dos huevos, y la manteca cortada en trocitos. Finalmente agregamos las galletitas trituradas, hasta obtener una masa homógenea.

Con esa masa, forramos una tartera de 26 cms de diámetro, previamente enmantecada y enharinada. Llevamos al horno durante 15 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldar.

Luego, preparamos la típica mezcla de dulce de leche y crema. Para ello, colocamos en un bowl: 150 cc de crema, 3 o 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclamos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agregamos 200 gramos de dulce de leche repostero, y mezclamos todo nuevamente.

Después, preparamos más crema para la cobertura de la tarta. Colocamos los 150 cc restantes de crema, 3 o 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla firme y homogénea.

Comenzamos a rellenar la tarta.
1)Colocar la mezcla de dulce de leche y crema en la base.
2)Cubrir con la crema.
3)Partimos y rallamos galletitas para decorarla.
4)Decoramos con picos de dulce de leche.
Ahora sí, a disfrutar!