Antes de comenzar, aclarar: Los ingredientes que puse allí son los que utilicé para las croquetas de la foto, pero se puede variar las verduras. Recuerden son para aprovechar lo que tenemos en la heladera! En vez de usar garbanzos, se puede usar algún puré de verduras.

Comenzar desmeduzando el pollo, o procesarlo solo un poco para hacer trozos pequeños.

Por otro lado, cortar todas las verduras en cubos y sudar con un poco de aceite y sal, hasta ablandar.

En un mixer, o procesadora, hacer con los garbanzos un puré. Si alguno queda en trozos, no importa, queda rico igual.

Mezclar todo, pollo, puré de garbanzos y verduras en un bol y salpimentar a gusto.

Hacer bolitas del tamaño que quieran, pasar por pan rallado, luego por huevo, y luego por pan rallado de nuevo (como una milanesa).