Pelar las peras, quitarle las semillas y cortar en dados pequeños.
Poner los trozos de pera en una cacerola, incorporar encima el jugo de limón y el azúcar. Dejar que se cocinen a fuego suave unos 30 a 35 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si llegara a quedar muy líquida dejar cocinar un poco más, hasta que llegue a la consistencia deseada.

Cuando la mermelada esté hecha, retirar del fuego y poner de a poco con cucharadas dentro de los frascos de vidrio esterilizados.

Cómo esterilizar los frascos:
En primer lugar, lavar muy bien los frascos. Deben estar completamente limpios. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, deja hervir unos 15 minutos. Después, dejarlos escurrir y tratar de no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%.

Cómo envasar la mermelada al vacío:
Para hacer el vacío, poner un paño en el fondo de una olla y colocar encima los frascos con la mermelada bien cerrados. Agregar agua hasta cubrir los frascos y poner a hervir unos 40 minutos. Dejar que se enfríen y después guardarlos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Importante: No olvides poner una etiqueta en los frascos indicando el tipo de producto que es y la fecha de envasado.