Queso fresco, estilo Burgos
#quesofresco
#queso
Hace un tiempo compré un kit para hacer queso fresco. Tenía muchas ganas y por fin me decidí a hacerlo.
Queso fresco, estilo Burgos
#quesofresco
#queso
Hace un tiempo compré un kit para hacer queso fresco. Tenía muchas ganas y por fin me decidí a hacerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos la leche hasta que alcance 35-40°C.
- 2
Añadimos el cloruro cálcico y mezclamos.
- 3
Disolvemos en cuajo en un chorrito de agua templada, y lo añadimos a la leche, removiendo durante 1/2 minutos.
- 4
Tapamos la olla y dejamos reposar 1 hora y medias.
- 5
Ponemos la rejilla quesera sobre un colador.
- 6
Vamos echando trozos grandes de leche cuajada en la rejilla con cuidado.
- 7
Dejamos que suelte el suero durante 3 horas a temperatura ambiente.
- 8
Cambiamos la rejilla con el queso para un plato y lo ponemos en la nevera hasta el momento de desmoldarlo.
- 9
Aguanta varios días en la nevera.
Salió una pieza pequeña de unos 200 gr.
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