Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la crema de limón:
- 2
Colocar a fuego el jugo de limón, la mantequilla y el azúcar hasta que hierva.
- 3
En otro bowl Batimos el huevo y la otra parte del azúcar hasta obtener punto de listón. Templamos la mezcla con la mantequilla hirviendo, regresamos a fuego y cocinar hasta espesar.
Reservamos.
- 4
Bizcocho:
- 5
Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass, agregar la cucharadita de vainilla.
- 6
Montar las claras con el azúcar hasta formar un merengue francés.
- 7
A las yemas bien unificadas agregamos la harina suave marcada con el número 1 y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- 8
Una vez mezclada las yemas agregamos el merengue francés alternando con la harina marcada con el número 2, procurar terminar con merengue.
Como tip trata de no mezclar mucho para evitar que el huevo se baje.
- 9
Colocamos la.mezcla en una charola con papel encerado. Hornear a 180°C por 10 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y enfriamos ligeramente.
- 10
Desmoldamos y cubrimos con un paño húmedo.
- 11
Montaje.
- 12
Una vez listo el bizcocho, rellenamos con crema de limón y enrollamos.
Espolvoreamos azúcar glass y listo servimos.
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