Cremar manteca pomada y azúcar. Agregar ralladura de limón.

Agregatar poco a poco los huevos batidos junto con la esencia.

Luego la harina tamizada.

Y las frutas junto con el coñac. Yo deje las pasas previamente en el coñac. Mezclar y si ves que la mezcla queda muy pesada agregar un chorrito más de coñac o leche.

Poner la mezcla dentro de los moldes forrados en la base con papel manteca. Llenas hasta las 3/4 partes. Mis moldes son de unos 25 x 10 aprox.

Llevar al horno precalentado 180°/190° durante 35 minutos aproximadamente. Comprobar con un palillo la cocción por dentro antes de retirar.

Decorar con glasé. Poner el azúcar impalpable dentro de un recipiente y colocar por gotas tanto jugo de limón y agua tibia hasta lograr una consistencia cremosa que corra por si sola pero no se escurra. Terminar con frutas.