Poner la mantequilla de la cacerola junto el extracto de limón y la ralladura de limón que se derrita

Una vez derretida la mantequilla verter el azúcar por lo mientras batir los huevos a punto de listón perfectamente en su punto

Ya una vez montadas a punto de listón atemperar con la mantequilla caliente de la cacerola posterior a ello verterla en la cacerola

Batir las claras y hacer un merengue francés posterior a ello batir las yemas con el extracto de vainilla azúcar glass a punto de listón

Incorporar la harina poco a poco y el merengue francés en las yemas de huevo y revolver en una técnica envolvente

Intercalar harina con mezcla de huevo al merengue francés y hornearlo a 160 170 grados centígrados durante 15 a 20 minutos hasta que esté firme más no dorado

Ya una vez sacado del horno poner la crema y un poco de chantilly

Sobre la charola poner abajo un trapo húmedo para que nos permita enrollarlo de una manera de que no se rompa y una vez ya terminado decorar al gusto