Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos elaborando nuestra crema de limón, en una cacerola mezclamos la mantequilla, el limón y los 85 gr de azúcar, la ponemos a fuego medio y dejamos cocinar.
- 2
En un bowl batimos los dos huevos con los 65 gr de azúcar hasta tener una consistencia esponjosa y blanca, es decir llegando a punto de listón.
- 3
Con ayuda de una cuchara agregamos un poco de la mantequilla a los huevos, con la finalidad de atemperar los. Incorporamos los huevos a la mantequilla restante, movemos hasta espesar y dejamos enfriar.
- 4
Para el bizcocho, en un bowl incorporamos las yemas, azúcar glass hasta llegar a punto de listón.
- 5
En otro tazón, colocamos las claras de huevo, el azúcar, y batimos hasta obtener un merengue francés.
- 6
Incorporamos los 65 gr de harina a las claras y seguimos batiendo.
- 7
A la mezcla de las claras agregar de forma envolvente las yemas, alternando con la harina restante.
- 8
Horneamos a 180°C de 20-25 minutos según sea el calor del horno, una vez pasado el tiempo de horneado, retiramos del horno, cuadramos nuestro bizcocho y lo colocamos sobre un paño húmedo (para que nos sea más fácil el enrollarlo)
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