Picar chiquito las cebollas, el ají y el puerro. Rallar la zanahoria y el ajo. Cortar en cubos el tomate.
En una cacerola rehogar la cebolla, el ajo, el ají y la zanahoria con un chorrito de aceite por 8 minutos a fuego medio - bajo.
Agregar 3/4 taza de agua (un chorrito) para evitar que se queme y de paso ablandar las verduras, antes de sumar el tomate porque la acidez detiene la cocción de la cebolla. Lo digo por experiencia 🧐

Después de cocinar Por unos minutos más ponerle los condimentos y el cubito de verduras. Yo me había olvidado del puerro 😅
Bueno, se lo agregan antes jajaja!
Poner la carne, agregar el tomate en cubos y el puré de tomate.
Cocinar por 20 minutos más y listo!

Yo preparé unos tallarines y serví. Algo calentito para este lindo pero frío domingo 😋