Cortar la carne la cebolla y el morrón bien chiquito

Poner en una cacerola dos cucharadas de manteca derretir y colocar la cebolla con el morrón y el ajo, a dorar, una vez que esté la cebolla transparente agregar la carne y dejar unos minutos cocinar

Agregar las especias (pimienta, comino, pimentón, ají molido) a gusto, agregar el vaso de vino blanco, una vez que evapore un poco el alcohol del vino, tapar y dejar cocinar unos 30 minutos aproximadamente, revolviendo y probando el gusto con la espécias

Ir cocinando a la vez los huevos, cortando la cebollita de verdeo y fileteando las aceitunas

Una vez cocinado agregar el huevo picado, la cebollita de verdeo y las aceitunas, no retirar del muy seco, mezclar y dejar reposar en lo posible hasta en otro día

Al otro día armar las empanadas
Yo las cocine con grasa en un disco con fuego de leña. Lo importante es que la grasa esté bien caliente para que se doren bien.

Comer calentitas con un buen malbet y mejor compañía