Limpiar los mejillones y en una olla amplia echar un chorrito de vino blanco, solo cubrir el culo de la olla, con una hoja de laurel, calentamos a fuego medio

Añadimos los mejillones y vamos removiendo hasta que veamos que han abierto todos, pasamos a un escurridor y reservamos

Troceamos en dados los pimientos y la cebolla, pelamos y troceamos los langostinos, el pulpo, el tomate y los palitos surimi y lo añadimos todo a un bol

Aliñamos con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto, y a disfrutar (mejor si se prepara unas horas antes de comer y a la nevera)

Sacamos la carne de los mejillones y metemos al bol