Picamos las verduras (cebolla, cebollín, pimiento rojo, los dientes de ajo picados). Colocamos aceite de oliva a gusto - a mí me encanta el oliva así que lo dejo a criterio. Colocamos a fuego moderado en olla hasta que cristalicen las cebollas

Incorporamos la carne picada, manteniendo a fuego moderado incorporando todo y agregando 100 ml de agua limpia

Cuando marco parte de la carne picada, incorporamos el tomate triturado, la zanahoria rallada, incorporando la copa de vino y dejamos 5 minutos para que evapore sin tapa

Incorporamos los caldos deshidratados de verdura y carne (uno de cada uno), para posteriormente incorporar el resto de los condimentos salvo la sal ya que los caldos deshidratados poseen (orégano, pimienta, pimentón, ají molido, etc)

Vamos revolviendo y bajamos el fuego a mínimo. Tapamos la olla (si tienen cuchara de madera, dejarla dentro, siempre le incorpora sabor a las comidas) y vamos observando la evolución de la cocción

Probamos si necesita más sal. Incorporamos algo más de agua si lo creen necesario