Poner los garbanzos en agua con una cucharada de bicarbonato de sodio y dejar reposar por 8hs

Quitar el agua de los garbanzos y ponerlos en la licuadora. (Si la licuadora no tiene mucha potencia hacerlo en varias etapas.)

Agregar ajo, cebolla, perejil y albahaca (la albahaca no creo que sea parte de la receta original, pero la tenía por ahí!). Se pueden cortar todo en trozos más pequeños para no forzar la licuadora.

Agregar el agua y licuar. Se tiene que formar una pasta uniforme. Que no quede ni muy líquida ni muy sólida.

Poner en un bowl. Agregar la sal, pimienta, comino y bic. de sodio. Integrar todo.

Agregar pan rallado hasta que tome consistencia y deje de ser líquido. (Como para formar bolitas).

Poner en el freezer 20 minutos para que se puedan formar bolitas.

Prender la hornalla en 7 de 9 (no al máximo) y dejar calentar el aceite. La cantidad de aceite tiene que cubrir por completo el diámetro de las bolitas así no es necesario moverlas. Si no podes usar menos y las haces de un lado y luego las vas girando con mucho cuidado para no romperlas.

Luego cuando ya toman color quitarlas y secar el aceite con papel de cocina.