Yakitori

Name: Yakitori
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr pechuga de pollo; 50 gr morrón rojo; 50 gr cebolla morada; 100 ml sake; 80 ml mirin; 20 gr jengibre; 80 gr azúcar; 5 gr ajinomoto; 4 palillos brocheta

Miguel Angel Fernández Garcia @cook_26551110

Oaxaca de juarez

yakitori significa pollo a la parrilla. Y es que no hay mucho más secreto detrás de este pincho japonés: es una brocheta de pollo, que puede incluir también alguna verdura, sazonada con una salsa o simplemente con sal. De hecho en Japón te preguntarás cómo lo quieres, si con tare (salsa) o con shio (sal).
#cocinajaponesa

Yakitori

Miguel Angel Fernández Garcia @cook_26551110

Guardada

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Ingredientes

1 hr 30 mins

4 raciones

300 grpechuga de pollo
50 grmorrón rojo
50 grcebolla morada
100 mlsake
80 mlmirin
20 grjengibre
80 grazúcar
5 grajinomoto
4 palillosbrocheta

Guardada

Paso a paso

1 hr 30 mins

1

Pesar todos los ingredientes
2

Poner los palos en agua para que al momento de asar las brochetas no se quemen los palos
3

Cortar la cebolla en cubos grandes
4

Cortar el morrón igual en cubos y reservar.
5

Hacer un jugo licuando el jengibre pelado, el sake, el mirin, el azúcar y el ajinomoto esto para marinar el pollo
6

Lavar muy bien el pollo y cortar en tiras, agregar el jugo y dejar maridar por 40 minutos
7

Después de 40 minutos, saltear el pollo por unos 5 minutos y retirar el fuego, dejar enfriarlo
8

Armar las brochetas, alternando cebolla, morrón y el pollo
9

Asar las brochetas y poner constantemente del marinado para que no queden secas.
10

Montar y disfruta de estas deliciosas recetas