Filete al perejil con papas rústicas

Name: Filete al perejil con papas rústicas
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g filete de res; 350 g papas cambray; 30 g mantequilla; 15 g romero fresco; 15 g pimienta cayena; 25 g perejil; 100 g cebolla; 25 ml salsa inglesa; 10 ml jugo de limón; 10 ml aceite vegetal; 5 g sal; 5 g pimienta

Cristina Cruz @cook_28307508

#filete

Filete al perejil con papas rústicas

Cristina Cruz @cook_28307508

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

300 gfilete de res
350 gpapas cambray
30 gmantequilla
15 gromero fresco
15 gpimienta cayena
25 gperejil
100 gcebolla
25 mlsalsa inglesa
10 mljugo de limón
10 mlaceite vegetal
5 gsal
5 gpimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar la mise en place.
2

Filetear la cebolla y el ajo, cortar el perejil en chiffonade.
3

Cortar las papas a la mitad; agregar sal, pimienta, pimienta cayena, mantequilla, romero y hornear a 180° de 15-20 minutos.
4

Salpimentar la carne, añadir un poco de jugo de limón y salsa inglesa. Reservar.
5

Saltear la cebolla y el ajo, agregar el perejil, sazonar con salsa inglesa y jugo de limón. Reservar.
6

Con el aceite restante, sellar la carne (dejarla en el término deseado).
7

Emplatar y listo.