Primero limpiar los champiñones quitándole el tronco, la piel y lo marrón de dentro

Picar la cebolla muy pequeñita y refreír con un poco de aceite de oliva, cuando esté dorada añadir los troncos que le hemos quitado a los champiñones muy picados también, dejar dorar unos minutos y echar un chorrito de coñac, y dejar consumir unos minutos a fuego alto. Echar los taquitos de jamón serrano y la Philadelphia y mezclar todo (tiene que quedar una mezcla espesita)

Picar ajo muy pequeño y perejil, mezclar en un bol con aceite de oliva y pintar con un pincel los champiñones por dentro

Echar en los champiñones la mezcla que hemos hecho y poner un poco de queso rallado por encima