Para el Pollo: apenas saltear el pollo en aceite de oliva para sellarlo. Retirarlo y reservar.
En ese fondo rehogar las cebollas c/las zanahorias hasta que la cebolla esté transparente, en ese momento agregar el curry y el vino y revolver hasta que el curry se integre bien.

Una vez integrado el curry, agregas el pollo y la crema de leche, si hace falta agrega un poco de caldo. Revolve para integrar bien todo, salpimentamos y dejas reducir el líquido a fuego medio bajo destapado.

Para el Arroz : en una sartén pones un poco de aceite de oliva c/una cucharada de manteca, y pones el arroz que vas a sellar hasta que esté nacarado y no quede aceite en el sartén. En ese momento agregas caldo removes apenas, bajas el fuego y tapas, dejando que se cocine hasta consumir el líquido. Anda verificando que no le falte, pero no debe quedar una sopa
TIP ARROZ= 1½-2 pocillos caldo por pocillo de arroz crudo

TIP 2 DEL ARROZ= probalo y cuando notes que está casi al dente apaga el fuego, y déjalo tapado hasta que se termine la cocción, de esa manera no se pasa y queda al dente.