Cocer el morro o careta 15 minutos en agua (sin sal). Dejar templar.

Cortar el morro en el tamaño deseado (yo lo he cortado en dados de 3 cm más o menos).

En una sartén se pone aceite de freír, procurando que al añadir los trozos queden casi cubiertos.

Cuando el aceite esté bien caliente se ponen los trozos de morro y se pone una tapa (Cuidado que saltan). Dependiendo del tamaño de harán en más o menos tiempo, en mi caso en aproximadamente 5 minutos estaban listos. Si los cachos son muy grandes conviene darles la vuelta para que se hagan bien por todas las caras.