Preparamos la bechamel colocando la mantequilla con un poco de aceite en una cazuela.

Cuando esté fundida, añadimos 2 cucharadas soperas de harina y la dejamos tostar un poco sin que llegue a dorarse.

Añadimos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover y cuando espese, apagamos el fuego.

Ponemos sal, pimienta y nuez moscada y lo volvemos a remover.

Con la bechamel templada o fría untamos una rebanada de pan de molde con una capa de fina de bechamel.

Colocamos encima de esta rebanada una loncha de jamón, una loncha de queso y otra loncha de jamón.

Tapamos con otra rebanada de pan untada con bechamel.

Una vez esté todo el bocadillo tapado, colocamos otra capa fina de bechamel encima del pan y la cubrimos con abundante queso rallado.

Ponemos el bocadillo en una placa de horno y lo ponemos con el horno ya caliente a media altura con calor arriba y abajo, a 220º entre 10 y 15 minutos.