Arroz con bogavante para comida con amigos
Hoy nos hemos juntado para comer marisco 6 amigos con el siguiente menú.
1 kg de percebes, 2 kg de navajas y como plato principal un arroz con bogavante.
De postre unos canutillos y un sorbete de limón al cava
Arroz con bogavante para comida con amigos
Hoy nos hemos juntado para comer marisco 6 amigos con el siguiente menú.
1 kg de percebes, 2 kg de navajas y como plato principal un arroz con bogavante.
De postre unos canutillos y un sorbete de limón al cava
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aquí estamos los comensales
- 2
Comenzamos poniendo en una paellera las 4 cucharadas de aceite.
- 3
Partimos los bogavantes por la mitad a lo largo (de la cabeza a la cola)
- 4
Picamos el ajo en filetes y con el aceite a temperatura media, ponemos los 6 medios bogavantes con la carne hacia abajo para sellarlos y que no pierdan sus jugos durante unos 3 minutos y hecho esto los reservamos.
- 5
En donde hemos sellado los bogavantes, echamos el arroz y le damos unas vueltas poniéndole un vaso de vino blanco para a continuación echar nuestro fumet de crema de bogavante (600 gr de arroz y 1, 8 litros de fumet)y le damos unas vueltas para esparcir nuestro arroz.
- 6
Le ponemos el punto de sal y lo tenemos 10 minutos a fuego medio alto para pasado el tiempo, bajamos el fuego y colocamos las 6 mitades de bogavante que teníamos reservado con la cáscara hacia arriba y dejamos otros 8 minutos.
- 7
Una vez terminado lo dejamos reposar 3-4 minutos y estará listo para COMER.
- 8
Mientras hacíamos nuestro arroz, hemos preparado nuestros percebes cociéndolos con agua salada hirviendo y metiendo los percebes durante 1 minuto y sacándolos enseguida y listos para COMER
- 9
También, tenemos nuestra placa bien caliente y con un poco de aceite, colocamos nuestras navaja que las habremos tenido en agua con sal para quitarles la arena (yo las puse de víspera)ponemos sal y conforme se van abriendo, les ponemos un poco de zumo de limón y listas para COMER
- 10
Como podéis ver en la foto de cuadrilla, lo regamos bien con unos buenos caldos.
- 11
El postre fueron unos canutillos de crema (no pongo la receta, ya que os la puse hace una semana)
- 12
También prepare 1 litro de sorbete de limón al cava
- 13
Aunque ya os lo he puesto otras veces, necesitaremos un litro de helado de limón, una botella de cava brut nature y yo le pongo mi toque de orujo blanco. Lo revolvemos todo bien y que nos quede un líquido pero cremoso y a BEBER
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (8)