Berenjenas vegetarianas rellenas

Name: Berenjenas vegetarianas rellenas
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 Berenjenas pequeñas; c/n Aceite de oliva (u otra al gusto); 1 1/2 taza Garbanzo texturizado; c/n Juliana de verduras o cubo de caldito; c/n Agua caliente; 2 Cebollas; 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón verde; c/n Salsa de soja; a gusto Ajo; c/n Levadura nutricional queso, queso rallado o cremoso; c/n Avena extrafina o pan rallado; C/n Manteca (no usé esta vez); al gusto Sal y condimentos

Adri @adri_2504

Receta vegetariana, sin lactosa ni frituras. Para que pueda comer toda la familia. Sabrosa, fácil y rendidora ¿qué más se puede pedir?

Berenjenas vegetarianas rellenas

Adri @adri_2504

Receta vegetariana, sin lactosa ni frituras. Para que pueda comer toda la familia. Sabrosa, fácil y rendidora ¿qué más se puede pedir?

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Ingredientes

5 raciones

4Berenjenas pequeñas
c/nAceite de oliva (u otra al gusto)
1 1/2 tazaGarbanzo texturizado
c/nJuliana de verduras o cubo de caldito
c/nAgua caliente
2Cebollas
1/2morrón rojo
1/2morrón verde
c/nSalsa de soja
a gustoAjo
c/nLevadura nutricional queso, queso rallado o cremoso
c/nAvena extrafina o pan rallado
C/nManteca (no usé esta vez)
al gustoSal y condimentos

Guardada

Paso a paso

1

Lavar bien todas las verduras a utilizar.
2

Cortar las berenjenas a lo largo, dejándole el cabito.
3

Realizar cortes en la carne de la berenjena, como "cuadriculado" cuidando de no cortar la piel.
4

Pincelar con el aceite elegido. Llevar al horno hasta que estén cocidas.
5

Por otro lado, colocar en un bol el garbanzo texturizado (Puede reemplazarse por soja texturizada u otra legumbre precocida. En este último caso, omitir este paso)
6

Agregar agua caliente y la juliana de verduras o cubito de caldo. Puede reemplazarse por caldo. Mezclar ligeramente, tapar y dejar reposar.
7

Cortar el resto de verduras.
8

En un wok o sartén profunda colocar un chorrito de agua y llevar al fuego.
9

Colocar las cebollas cortadas y mover para que no se peguen. Agregar una pizca de sal.
10

Cuando están comenzando a transparentar, agregar pimientos, condimentos y ajo.
11

Agregar la salsa de soja.
12

Ahora toca el garbanzo texturizado. Colarlo si les quedó con agua. Agregarlo al wok.
13

Sacar las berenjenas del horno y ahuecar con ayuda de cuchara (si están crudas cuesta más) cuidando de dejar entera la piel.
14

Agregar la pulpa de berenjena al redto delbrelleno y mezclar.
15

Rellenar las berenjenas. Espolvorear con levadura nutricional sabor queso (o queso) y la avena extrafina.
16

Si se desea, se puede agregar un pellín de manteca.
17

Llevar al horno 10 minutos (hasta que todo tenga misma temperatura) y listo!