Botok Udang Rebon Bumbu a la Padang

Name: Botok Udang Rebon Bumbu a la Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr udang rebon basah; 1/2 butir kelapa parut (pilih yang setengah tua); secukupnya Daun pisang; Secukupnya tusuk gigi (lidi); Bumbu halus :; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 6 buah cabe rawit merah (jika suka pedas bisa ditambah); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; Bumbu lain :; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 2 buah tomat hijau; Segenggam cabe rawit hijau dan merah; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Bikin botok, disesuaikan dengan lidah suami yang orang Minang. Jadi bumbunya dibikin a la Padang....

Lebih banyak

Botok Udang Rebon Bumbu a la Padang

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Bikin botok, disesuaikan dengan lidah suami yang orang Minang. Jadi bumbunya dibikin a la Padang....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grudang rebon basah
1/2 butirkelapa parut (pilih yang setengah tua)
secukupnyaDaun pisang
Secukupnyatusuk gigi (lidi)
Bumbu halus :
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah keriting
6 buahcabe rawit merah (jika suka pedas bisa ditambah)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
Bumbu lain :
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangserai
2 buahtomat hijau
Segenggamcabe rawit hijau dan merah
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih udang rebon. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Lalu diamkan 15 menit. Cuci kembali, tiriskan
2

Haluskan bumbu.
Bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kunyit dan lengkuas.
3

Iris halus daun kunyit dan daun jeruk. Sementara daun salam dan serai dipotong-potong 3 cm
4

Campur semua bahan dan bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.
5

Siapkan tusuk gigi daun pisang yang sudah dilayukan/ dilemaskan dengan cara dipanggang sebentar di atas kompor hingga daun berubah warna. Lalu di-lap hingga bersih.
6

Ambil bahan botok sesuai selera (3 sdm). Bungkus dengan rapi dan semat dengan tusuk gigi. Pastikan daun yang digunakan untuk membungkus tidak ada yang robek/ bocor. Lakukan hingga bahan botok habis. Gunting atasnya supaya terlihat rapi
7

Siapkan panci pengukus. Panaskan, lalu tata bungkusan botok. Masak hingga matang. Sekitar 25 - 30 menit.
8

Setelah matang angkat dan sajikan
9

Cocok dimakan dengan sayur bening/ sayur menir bayam atau sayur asem.