Trucha empapelada

Name: Trucha empapelada
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 unidades trucha, en filete; al gusto ajo en polvo o natural exprimido; 2 zanahorias peladas y picadas en juliana; 2 medios chiles morrones de dos colores diferentes (naranja, rojo, amarillo o verde) cortados en tiras delgadas; 2 tallos apio, picados en cubito; 1/4 cebolla morada fileteada; 1 pizca paprika; 1 pizca finas hierbas (hinojo, albahaca, tomillo); 2 cucharaditas aceite de oliva; 1 pizca pimienta; 1 pizca sal; al gusto cebollín seco o picado fresco; 2 cucharadas vinagre balsámico (o puede sustituirse por limón)

Maritere Guerra @foodlover_maritere

Monterrey, Nuevo León, México

La trucha es un pescado con muy poco contenido graso. Es ideal y delicioso para añadirlo a una dieta saludable. Y puedes acompañarlo con un side de una ensalada de lechuga, pepino, aguacate y jitomate, y con arroz.

Trucha empapelada

Maritere Guerra @foodlover_maritere

Monterrey, Nuevo León, México

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

2 unidadestrucha, en filete
al gustoajo en polvo o natural exprimido
2zanahorias peladas y picadas en juliana
2medios chiles morrones de dos colores diferentes (naranja, rojo, amarillo o verde) cortados en tiras delgadas
2 tallosapio, picados en cubito
1/4cebolla morada fileteada
1 pizcapaprika
1 pizcafinas hierbas (hinojo, albahaca, tomillo)
2 cucharaditasaceite de oliva
1 pizcapimienta
1 pizcasal
al gustocebollín seco o picado fresco
2 cucharadasvinagre balsámico (o puede sustituirse por limón)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Precalienta el horno a 200º C
2

Divide los ingredientes anteriores para 2 porciones. Corta 2 trozos de papel aluminio (de tamaño que permita envolver el pescado y enroscar las orillas. Tipo 20 o 25 cm)
3

Agrega unas gotas de aceite sobre el papel y esparce con brocha para que no se pegue el pescado.
4

Coloca un filete sobre el papel aluminio, sobre la parte opaca, de manera que la brillante quede hacia afuera.
5

Distribuye encima las porciones de zanahoria, pimiento, cebolla, apio, ajo.
6

Agrega a cada pescado 1 cucharadita de aceite de oliva y una cucharadita de vinagre balsámico.
7

Añade todos los condimentos: paprika, hinojo, albahaca, tomillo, ajo en polvo (si usaste fresco ponlo sobre el filete, antes de las verduras) cebollín, sazona con sal y pimienta al gusto.
8

Envuelve el pescado doblando hacia en medio y enrosca las orillas.
9

Coloca en una bandeja o refractario y mete al horno convencional o eléctrico por 10 a 15 minutos, dependerá del grueso del pescado. Puedes probar entreabriéndolo y checando que esté firme. Estará muy jugoso, y es lo que queremos.
10

Sirve con una deliciosa salsa tártara de topping.