Para el bizcocho primero se debe acremar la mantequilla con la mitad del azúcar

Derretir el chocolate en baño María o en el microondas

Integrar las yemas de una por una e incorporar el chocolate a punto de hilo

Montar las claras hasta formar un merengue francés con la otra mitad del azúcar

Agregar de forma alternada el merengue y los demás ingredientes

Hornear por 25 min a 180°c

Retirar las costras y dividir a la mitad

Para el jarabe, se debe poner en una cacerola el azúcar, agua y la canela, hervir y dejar enfriar

Para el ganache, se debe fundir el chocolate junto con la crema para batir o poner a calentar la crema y agregar el chocolate

Después, humectaremos una capa del bizcocho con el jarabe, posteriormente añadiremos el ganache y también se le puede agregar fruta o nuez

Para la decoración, se debe montar la crema para batir y cubrir el pastel

Se puede agregar crema para batir de chocolate o agregar cocoa a la crema para batir de vainilla y se termina de decorar con chocolates o fruta