Teriyaki de res

Name: Teriyaki de res
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 ml salsa de soya; 20 ml sake; 20 ml jugo de piña; 8 gr azúcar; 150 gr carne de res; 5 gr ajo; 40 gr brócoli; 15 gr fécula de maíz; 20 ml aceite de maíz

Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

Es una manera tradicional de cocinar la carne sumergiéndose en una salsa. Es una técnica de cocción de la cocina japonesa. Para la elaboración de la salsa se hierve h deja reducir hasta obtener la consistencia deseada.
#comidajaponesa

Teriyaki de res

Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

15 mlsalsa de soya
20 mlsake
20 mljugo de piña
8 grazúcar
150 grcarne de res
5 grajo
40 grbrócoli
15 grfécula de maíz
20 mlaceite de maíz

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pesar y medir todos los ingredientes.
2

Hacer una mezcla con los primeros 5 ingredientes para elaborar la salsa.
3

Cortar la carne de res en brunoise. Una vez cortada agregar la fécula de maíz y esparcir por la carne.
4

Cortar el brócoli en pequeños trozos, desinfectar y dejar escurrir.
5

Cortar el ajo en brunoise fino y reservar.
6

En una sartén agregar el aceite, una vez caliente agregar la carne y freír.
7

Retirar de la sartén y agregar la mezcla de ingredientes para la salsa. Dejar reducir.
8

Agregar el ajo picado, agregar el brócoli y regresar la carne a la sartén.
9

Una vez integrados todos los ingredientes servir caliente.