Ensaladilla rusa de Dani García
En esta versión del chef andaluz, la ensaladilla se prepara con muy pocos ingredientes y con las papas machacadas. Yo esto último lo hago en casa desde siempre, y por eso me llamó la atención que uno de los grandes también lo hiciera. No te la pierdas porque está espectacular. Si quieres ver el vídeo, te dejo el enlace: https://youtu.be/wSw8EEixRro
Ensaladilla rusa de Dani García
En esta versión del chef andaluz, la ensaladilla se prepara con muy pocos ingredientes y con las papas machacadas. Yo esto último lo hago en casa desde siempre, y por eso me llamó la atención que uno de los grandes también lo hiciera. No te la pierdas porque está espectacular. Si quieres ver el vídeo, te dejo el enlace: https://youtu.be/wSw8EEixRro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir los huevos, 10 minutos, y las papas, 20. Estas últimas con un toque de sal marina.
- 2
Mientras, hacemos la mayonesa usando el aceite de la ventresca de atún y un poco más.
- 3
Añadimos un huevo y emulsionamos. Cuando tengamos la textura deseada, rectificamos de sal y reservamos.
- 4
Separamos las yemas de las claras y las pasamos por un colador, presionando para que queden muy finas.
- 5
Cuando las papas estén, echar un chorro de aceite de oliva y las vamos machacando, añadiendo un poco de sal marina si hiciera falta.
- 6
Añadimos los huevos e integramos.
- 7
Picamos finísimas las aceitunas y también las integramos.
- 8
Hacemos lo mismo con la ventresca.
- 9
Volvemos a regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
- 10
Por último, añadimos la mayonesa necesaria para que la ensaladilla resulte cremosa. Servimos a temperatura ambiente o con muy poco frío.
- 11
Y a disfrutarla!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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