Acremar la mantequilla con la mitad de azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro.

Agregar las yemas y un poco de harina a la mantequilla y revolver poco a poco.

Con las claras de huevo y el azúcar restante haremos el merengue francés para poder hacer el bizcocho.

Una vez terminado el merengue lo iremos alternando con la harina y lo revolveremos en forma envolvente para no bajar el bizcocho.

Una vez terminado este paso enharinamos el molde donde se horneara, vertemos la mezcla al molde y lo hornearemos a 180°
En lo que se hornea el bizcocho prepararemos el relleno y el jarabe.

Para el relleno a baño maría pondremos un poco de crema para batir y cuando esté hirviendo le agregaremos el chocolate para que se empiece a derretir.

Para el jarabe pondremos a hervir el agua con azúcar y canela en raja.

Le cortamos algunas partes duras y disparejas del bizcocho.

Partimos el bizcocho en tres, después con el jarabe empezamos a mojar una de las partes que cortamos.

De ahí le agregamos el relleno y ponemos otra tapa del bizcocho, le ponemos jarabe, relleno y seguimos alternando hasta que el bizcocho esté listo.

Le ponemos una capa delgada de crema y lo metemos al refrigerador.