Poner el agua en un bowl agregar la levadura e ir incorporando de a poco la harina y los 15 gramos de sal. Mezclar bien sin amasar y dejar reposar 15 minutos.

Volver a plegar (queda blanda la masa) y guardar en un bowl tapada por 45 minutos. Poner en mesada semolin y dar vuelta el bowl

Dejar caer la masa de forma suave, sin sacarle el aire. Formar un rectángulo y pasarla a un asadera aceitada. Dejar reposar por 20 minutos

Agregar la salsa. Desparramar con las manos suavemente y dejar por 20 minutos más. Calentar el horno y poner la asadera de 12 a 15 minutos. Sacarla y agregar el relleno y volver al horno por 15 minutos más.

Sacarla y disfrutar una pizza crocante por fuera y tierna por dentro