Para el bizcocho acremar la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que este sueva

Derretir el chocolate a baño María o en el microondas y agregar a la mantequilla

Separar los huevos y con las claras y el resto de azúcar batir hasta hacer un merengue francés

Ir agregando las claras, los polvos y el merengue poco a poco y uno por uno mezclando de forma en volvente

Para el ganache calentar la crema y agregar el chocolate, dejar enfriar y batir hasta que suba un poco

Cortar la base y la tapa del panque y rellenar con el ganache

Cubrir con crema batida y decorar a gusto de cada uno