Pan rústico natural

Name: Pan rústico natural
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr harina fuerte; 300 gr harina integral; 24 gr sal; 14 gr levadura fresca; 900 ml agua; 40 gr aceite de oliva; 1 pz huevo

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Tradicional pan para hacer un baguette preparado o acompañar algún platillo.

Pan rústico natural

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Tradicional pan para hacer un baguette preparado o acompañar algún platillo.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 porciones

900 grharina fuerte
300 grharina integral
24 grsal
14 grlevadura fresca
900 mlagua
40 graceite de oliva
1pz huevo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar mise en place y precalentar el horno a 200º C
2

Cernir las harinas y formar un volcán
3

Agregar la sal, levadura, aceite y poco a poco el agua tibia.
4

Mezclar bien los ingredientes y amasar aproximadamente 30 minutos
5

Colocar en un molde la masa y dejar fermentar hasta que la masa doble su tamaño. Colocar un trapo húmedo en el traste para cubrir.
6

Sacar la masa y prepararla estendiendola y dando forma de baguette o la forma a elegir. Barnizar con el huevo o con aceite de oliva. Y llevar al horno durante 25 min o hasta que tome un color dorado.
7

Una vez listo retirar del horno dejar enfriar y está listo nuestro pan rústico.