Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro.
- 2
Derretir el chocolate a baño maría, una vez que esté tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo.
- 3
Separar yemas y claras y con las claras realizar un merengue francés utilizando la mitad de el azúcar.
- 4
Agregar las yemas 1 por 1, alternar los secos con el merengue francés terminado con el merengue. Debe quedar una mezcla homogénea.
- 5
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.Hornear por 1 hora a 180 °C.
- 6
Calentar la crema para el relleno y una vez lista agregar el chocolate en trozo.
- 7
Cortar el bizcocho las imperfecciones, agregar 3 rellenos, y mojar con un jarabe hecho previamente con agua, canela, azúcar y vodka.
- 8
Batir la crema de chocolate y decorar el bizcocho ya rellenado.
- 9
Decorar con chocolates.
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