Desmenuzar la levadura y mezclarla con la harina, sal y azúcar

Ir echando agua tibia desde el centro hacia los costados hasta que se forme una masa chicle.

Echar la masa sobre harina en mesada, amasar hasta que quede lisa, pegándole unos golpes de vez en cuando sobre mesada, ir formando un bollo, ponerle poca harina con las manos para que no se pegue al plástico, tapar con un plástico y dejar levar al doble.

Tomar el bollo, amasarlo un poquito, darle forma y cortar en dos. Tomar los bollitos y sobre harina en mesada darle 5 golpes a cada uno y luego enrollara hacia abajo gíralo sobre la mano para darle forma redondeada. tapar y dejar levar al doble.

Aceitar las bandejas y con las manos aceitadas tomar el bollo, echarlo sobre la bandeja e ir estirando de un lado y del otro hasta completar la forma de la bandeja, picar con los dedos y dejar reposar media hora.

Cuando dejaron de reposar, volvés a estirar y acomodar la pizza en bandeja, picarla mucho con los dedos, colocarle la salsa y al piso del horno durante cinco minutos, vas controlando como se dora.