En una olla ponemos a hervir las patatas, las zanahorias, los guisantes.

Cuando estén hervido todo, cortamos en cuadraditos la patata y la zanahoria.

Luego cogemos un tomate, quitamos todo lo de dentro y añadimos la patata, zanahoria, guisantes y aceitunas, ponemos un poco de mayonesa y lo ponemos de relleno dentro del tomate

Decoramos el plato con un poco de lechuga y un poco más de cantidad en el plato del relleno del tomate... Listo a disfrutar de esta ensalada rica.