Empezamos batiendo la manteca pomada con el azúcar, esencia y ralladura,(LO PODES HACER CON TENEDOR, BATIDOR DE MANO O EN BATIDORA ELÉCTRICA.) hasta que no se sientan los granos de azúcar

Una vez que queda como una cremita, incorporamos los huevos de a uno, a medida que se une a la mezcla, se agrega el siguiente y así hasta completar los 3.(SI VES QUE PARECE CORTADA NO PASA NADA, SE HACE Así POR EL LÏQUIDO DE LOS HUEVOS O PORQUE LOS HUEVOS ESTABAN FRÍOS)

Por último vamos agregando la harina sin amasar en 3 tandas. podes hacerlo con cuchara de madera o un cornet. Cuando ves que va tomando la masa, AHÍ vas a usar las manos presionando NOOO AMASANDO.. Si querés podes poner la masa en la mesada o mesa y vas presionando, presionando y juntás. Hasta que veas que formó una masa uniforme. Envolver en film y al freezer por 2- 3 meses o heladera 1 semana.

PARA SACAR DEL FREEZER, CORTAS LO QUE VAS A USAR Y GUARDAS NUEVAMENTE. Y LO QUE SACASTE PONES EN HELADERA 1/2HORA HASTA QUE SE SIENTA MÁS BLANDITA..

(PARA USARLA SE ESTIRA NO MUY GRUESA, porque AL TENER QUÍMICO LEUDANTE VA CRECER..)