Empezaremos con la masa de los churros. Pondremos al fuego el agua y la sal. Cuando llegue a ebullición retiramos del fuego e incorporamos toda la harina de golpe. Removemos hasta conseguir una masa lisa y compacta.

Cuando tengamos la masa, la pasamos a una churrera con la boquilla en forma de estrella y vamos formando los churros encima de una bandeja de horno con papel vegetal.
En este punto, podemos congelar los churros que no vayamos a consumir. Primero los metemos al congelador en una bandeja o plato sin que se toquen unos con otros y cuando ya estén duros se pueden pasar a una bolsita.

Cuando tengamos todos los churros hechos, los metemos al horno previamente calentado a unos 200°C hasta que estén bien doraditos.

Mientras se cocinan los churros, vamos preparando el chocolate. Es tan sencillo como poner en un cazo la leche y el huevo, integrarlo, y añadir el cacao en polvo y el edulcorante. Removemos y ponemos el cazo a fuego medio-bajo, sin dejar de remover para que no se nos pegue. Dejaremos espesar hasta conseguir una textura que nos guste y retiramos del fuego.

Servimos y a disfrutar de este manjar sin tanto remordimiento 😝