Dorada al horno
Hacer una dorada, lubina, pargo, sargo, etc...al horno solo tiene dos secretos: buen pescado, fresco y de calidad; y no pasarse con el asado, el tiempo justo para que quede hecho pero no seco. Lo primero, te lo dará la confianza que tengas en tu pescadero; básico, probar varios y nunca callarte si en algún momento te dan algo que no está bien (ojo, todo el mundo puede equivocarse). Para lo segundo, pues práctica, pero en general, 25 minutos a 180° para 1,5 kg de pescado. 5 minutos más cada 0,5 kg de más en el peso del pescado. Pero... teoría, lo mejor, estar pendiente del horno y sacarlo cuando veas que está hecho.
Dorada al horno
Hacer una dorada, lubina, pargo, sargo, etc...al horno solo tiene dos secretos: buen pescado, fresco y de calidad; y no pasarse con el asado, el tiempo justo para que quede hecho pero no seco. Lo primero, te lo dará la confianza que tengas en tu pescadero; básico, probar varios y nunca callarte si en algún momento te dan algo que no está bien (ojo, todo el mundo puede equivocarse). Para lo segundo, pues práctica, pero en general, 25 minutos a 180° para 1,5 kg de pescado. 5 minutos más cada 0,5 kg de más en el peso del pescado. Pero... teoría, lo mejor, estar pendiente del horno y sacarlo cuando veas que está hecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Eliminar el pedúnculo del pimiento, partirlo por la mitad y quitarle las nervaduras. Lavarlo y partirlo en tiras. Las cebolletas, quitarles las partes verdes, las raíces y las capas exteriores; lavarlas y partirlas en juliana.
- 2
En una fuente para el horno, mezclar el pimiento y las cebolletas, con un hilo de aceite, sal y pimienta. Hornear unos 10 minutos a 180° en el horno precalentado.
- 3
Mientras, lavar el pescado, salpimentar la zona de las tripas.
- 4
Pasados los 10 minutos, poner el pescado en la fuente, regar con un hilo de aceite y volver a hornear, unos 25 minutos.
- 5
Mientras, pelar y picar los dientes de ajo. Picar la guindilla y el perejil. En un sartén, con un fondo de aceite, saltear el ajo hasta que empiece a tomar color. Añadir la guindilla y el perejil y saltear un minuto más.
- 6
Hecho el pescado, sacarlo del horno, vierte el sofrito de ajo, espolvorear un poco de pimienta y servir.
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