Funfeticake

Name: Funfeticake
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 255 gr Mantequilla; 450 gr azúcar granulada; 200 gr azúcar morena; 9 huevos; 330 gr Buttermilk; 195 gr Aceite vegetal; 40 ml Extracto de vainilla claro o tradicional; 750 gr Harina para pastel; 18 gr Polvo para hornear; 5 gr Sal; 150 gr sprinkles; 1 L leche; 12 yemas; 350 grs. Azúcar; 60 a 70 gr. Fécula de maíz; Esencia sabor algodón de azúcar; 1/2 litro crema para batir; 1 litro Crema para batir Ilsa frigo o Rich; 6 conos de helado tradicional; 2 Algodón de azúcar; 250 grs chocolate blanco; 250 gr Sprinkles grandes del color a su elección; 3 Colorantes en gel comestibles, rosa pastel y azul pastel

Miriam ZM @Miriam_ZM

#funfeticake

Funfeticake

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

Para el bizcocho
255 grMantequilla
450 grazúcar granulada
200 grazúcar morena
9huevos
330 grButtermilk
195 grAceite vegetal
40 mlExtracto de vainilla claro o tradicional
750 grHarina para pastel
18 grPolvo para hornear
5 grSal
150 grsprinkles
Para el relleno
1 Lleche
12yemas
350 grs.Azúcar
60a 70 gr. Fécula de maíz
Esencia sabor algodón de azúcar
1/2 litrocrema para batir
Para decoración
1 litroCrema para batir Ilsa frigo o Rich
6conos de helado tradicional
2Algodón de azúcar
250 grschocolate blanco
250 grSprinkles grandes del color a su elección
3Colorantes en gel comestibles, rosa pastel y azul pastel

Guardada

Paso a paso

1

Acremar la materia grasa con los azúcares con la pala, raspar frecuentemente el fondo del bowl, para que la mezcla este más uniforme.
2

Después le agregamos los huevos uno por uno hasta integrar correctamente
3

Agregamos el Buttermilk, el aceite y el extracto de vainilla en lo que se sigue batiendo la mezcla
4

Agregar los ingredientes secos y sprinkles, incorporar hasta tener una mezcla homogénea.
5

Hornear a 180 grados de 20 a 35 minutos.
6

Para el relleno batiremos las yemas con la fécula de maíz, el 30 % del azúcar hasta que estén voluminosas y pálidas casi blancas.
7

Colocar en la olla el 70% de el azúcar y la leche, llevar a ebullición.
8

Una vez llevada a ebullición temperar las yemas con la leche y regresar a fuego bajo hasta espesar, mover constantemente.
9

Por otro lado montar la crema en picos suaves y mezclar con la crema pastelera fría.
10

Una vez listo lo empezaremos a montar cortando la parte superior y luego lo de abajo, parra después dividirlo en 2.
11

Le pondremos la crema pastelera.
12

Posteriormente le pondremos el betún
13

Lo decoramos con los sprinkles y el algodón de azúcar.
14

Y listo.