Paccheri a la crema de Gorgonzola con Champiñones
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se
presenta en dos variedades: dulce y picante, la existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad, se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.
El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán (Italia), lugar donde el queso fue documentado por primera vez en 1879; sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia.
Paccheri a la crema de Gorgonzola con Champiñones
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se
presenta en dos variedades: dulce y picante, la existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad, se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.
El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán (Italia), lugar donde el queso fue documentado por primera vez en 1879; sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los tallos de los champiñones y pelamos las capuchas, luego los cortamos en octavos
- 2
Preparamos la pasta así como el queso, vamos a utilizar la cantidad que nos guste
- 3
Ponemos una sartén al calor con mantequilla y salteamos los champiñones hasta que se doren, una vez conseguido los retiramos y reservamos
- 4
En la misma grasa echamos el queso y permitimos que se funda, regamos con el brandy y agregamos la nata, removemos
- 5
Mientras, en una olla ponemos a cocer la pasta, espolvoreamos la salsa con orégano y la integramos, agregamos los champiñones que vayan cogiendo sabor
- 6
Por último echamos la pasta que está al dente, espolvoreamos la albahaca seca y decoramos con la fresca y con las nueces, ya podemos servir en los platos y degustar
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