Precalentamos el horno a 180° y enmantequillamos nuestro molde.

Separamos nuestros huevos en yemas y claras.

Las claras las batimos a punto nieve con una pizca de sal. Cuando esté firme agregamos la mitad del azúcar y terminamos de batir.

A las yemas agregamos la mitad restante de azúcar y la cucharita de esencia de vainilla y batimos hasta que este homogéneo.

Al batido de las yemas agregar la harina en dos tandas. Hasta que quede como en la foto.

Con una espátula agregar el merengue a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.

Una vez esté la mezcla homogénea ponerla en el molde enharinado.

Dejar en el horno unos 40 minutos hasta que esté dorado en la cima. Meter un palito para ver si está séquito y listo. A decorar y disfrutar.