El champiñón es un alimento muy sabroso que puede representar por sí solo un plato exquisito o puede ir acompañado de otros alimentos como en este caso que se acompaña de gulas, sucedáneo de pescado. Su contenido en hidratos de carbono es muy bajo, por lo que se puede utilizar como guarnición de carnes o pescados sin incrementar el consumo de hidratos de carbono. Como en otras preparaciones, se debe controlar el aceite utilizado en la preparación del plato pues es el mayor determinante del contenido calórico del plato.