Riñones al Jerez

Name: Riñones al Jerez
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gr riñones; 1 cebolla grande; 1 pimentón grande; 7 dientes ajo; Sal; Aceite; 100 cc Jerez; 1 clavo de olor

FPG @fpg_

Barcelona, España

Riñones al Jerez

Guardada

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Ingredientes

1,5 minutos

4 raciones

250 grriñones
1cebolla grande
1pimentón grande
7 dientesajo
Sal
Aceite
100 cc Jerez
1clavo de olor

Guardada

Paso a paso

1,5 minutos

1

Https://www.youtube.com/watch?v=bELwTHPq_p4
2

Cortar cebolla y pimentón en cubos, 6 dientes ajo en rodajas
3

Dorar los ajos y agregar cebolla y pimentón fuerte, bajar el fuego y sofreír hasta dejar la cebolla blanda. Agregar un poco de agua en caso de que se seque.
4

Agregar los riñones y subir a fuego fuerte por un par de minutos. Bajar el fuego y cocerlos por 25 min hasta que boten todo el líquido.
5

Agregar el Jerez y moler un diente de ajo con clavo de olor y sal, se agrega a la cocción y se deja por 15 minutos tapado fuego medio.
6

Servir como tapa, con trozos de pan o acompañado de arroz.