Comenzamos acremando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta poco a poco hasta que esté blanca.

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Una vez obtenido el tono, comenzamos agregar una a una las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.

Por otro lado, derretimos a baño maría el chocolate blanco, seguido, integraremos junto a la mezcla de yemas y mantequilla.

En un bowl empezaremos a batir las claras junto al azúcar blanca hasta que estén a punto de listón

Cernimos los secos, ahora, comenzaremos a integrar a la anterior mezcla junto al merengue, en este paso intercalarmos ambos ingredientes de manera envolvente, primero la harina y después las claras.

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Una vez terminado la mezcla vertemos 5 gotas de colorante rojo, de igual manera, integramos con movimientos envolventes.

Para el relleno o betún comenzamos acremando el queso crema con una miserable, después iremos batiendo junto al azúcar glass hasta formar una pomada.

Añadimos la crema para batir y seguimos batiendo, después de un tiempo y sin dejar de batir integramos el jugo de limón y la vainilla. Reservamos en el refrigerador.

Una vez horneado el bizcocho proseguimos a dejar enfriar, después cortamos por la mitad para empezar a montar el pastel.

Bañamos con el jarabe, colocamos el betún y así sucesivamente con los demás pisos.

Añadimos unas gotas de colorante rojo a una porción del betún y hacemos un degradado. Decoramos a nuestro gusto.

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¡Listo! Disfruta y comparte con la familia.